Bevriezingsdroogmachine voor rundvlees

Vriesdroogmachine voor rundvlees

Productieproces: vers rundvlees → voorbehandeling → koelen en rijpen → invriezen → in plakjes snijden → vriesdrogen → stikstofvulling → verpakking en opslag.

Kernpunten van het productieproces

1. Selectie van grondstoffen

Bij gebruik van vers rundvlees moeten de geselecteerde delen de halfmembraneuze spier, de dorsale lange spier en de supra-sentry-spier van runderen, botten, vet en bindweefsel worden verwijderd. Het vetgehalte van grondstoffen mag niet hoger zijn dan 4%. Snijd het rundvlees na het screenen in stukken van ongeveer 1 kg.

2.koeling en uitharding

Het gesneden rundvlees wordt in folie gewikkeld, afgekoeld tot 3 graden en 5 dagen gerijpt.

3. bevriezen

Na afkoelen en uitharden werd het rauwe rundvlees afgekoeld tot -30 graad met een koelsnelheid van 8 mm/uur en gedurende 1 dag bewaard.

4.sectie

Snijd het bevroren rundvlees in de richting loodrecht op de spiervezel. De dikte van de plakjes moet (10-15) mm zijn, en de lengte en breedte moeten 50 mm×30 mm zijn.

5. gevriesdroogd

Het bevroren rundvlees wordt snel op de materiaalplaat gelegd en vervolgens gevriesdroogd. De druk in de droogkamer was 20 Pa en er werd 12 uur gevriesdroogd.

6. Verpakking en opslag

Na het vriesdrogen werd het vacuüm vernietigd met zuivere N2 (zuurstofgehalte minder dan 0,1%). Nadat de gevriesdroogde plakjes rundvlees waren afgekoeld, werden ze verpakt in een N2-omgeving. Het verpakkingsmateriaal moet samengestelde zakken van aluminiumfolie zijn met goede zuurstofisolatie en lichtfilterende eigenschappen.

Parameter:

Populaire tags: rundvlees vriesdroogmachine, China, fabriek, leveranciers, fabrikanten, aangepast, prijs, gemaakt in China