Lange tijd werden gedehydrateerde groenten vooral herinnerd als de groentepakketten die in instantnoedels worden gevonden. Hoewel de "zwarte technologie" die wordt toegepast op ruimtevoedsel -- bevroren gedroogde groententechnologie zorgt voor de smaak en voeding van groenten, is de toevoer van verse groenten immers relatief voldoende en kiezen mensen zelden voor gedroogde groenten in hun dagelijks leven. In de loop der jaren is dat echter veranderd, met het gebruik van vacuüm vriesdrogen en bakken op lage temperatuur om groenten en fruit (droge) chips te produceren die het uiterlijk hebben gekregen van casual snacks en aan populariteit winnen bij de consument.Een juiste consumptie van groenten is een belangrijk onderdeel van het handhaven van een uitgebalanceerd dieet.
In de afgelopen jaren, met de snelle ontwikkeling van productie- en verwerkingstechnologie op het gebied van de voedingsindustrie, brengt de toepassing en promotie van nieuwe technologie voor de verwerking van groenten en fruit nieuwe oplossingen. Bijvoorbeeld de groente- en fruitchips waar iedereen bekend mee is geworden, het traditionele frituurproces wordt tijdens de verwerking veranderd en het vocht van het materiaal wordt in een lage temperatuuromgeving in een lage temperatuuromgeving ingevroren tot ijs en vervolgens gesublimeerd en gecondenseerd onder vacuümomstandigheden. Daardoor wordt een eindproduct van gedroogde fruit- en groentechips verkregen.
Fruit- en groentechips hebben een knapperige en heerlijke smaak en textuur en zijn minder belastend voor de gezondheid dan frituren. Of het nu thuis, op kantoor of buiten is, de kant-en-klare groente- en fruitchips zijn ook nog eens erg handig. Bovendien hebben fruit- en groentechips een sterke compatibiliteit met yoghurt en granen, wat de nieuwe wereld van fruit- en groentechips op de consumentenmarkt heeft herstart. temperatuur bakproces.
Dit soort voedsel wordt voornamelijk gemaakt van verse groenten zoals paarse aardappelen, pompoenen, enz. Na voorbehandeling, vermalen tot modder, gemengd met zetmeel en andere ingrediënten, en gevormd, hebben de op lage temperatuur gebakken fruit- en groentechips een goede kleur en glans. Het is voedzaam, knapperig en smakelijk, en is geschikt voor de smaak en basisbehoeften van kinderen.
Voor de bovengenoemde twee soorten diepverwerkte groenten en fruit is het belangrijkste punt dat, door de uitbreiding van de industriële keten en de toepassing van nieuwe technologieën, gewone groenten en fruit grondstoffen zijn omgezet in gezonde, voedzame, lekkere en gemakkelijke snacks , alle leeftijdsgroepen, Mensen met verschillende consumptiebehoeften hebben de acceptatie ervan aanzienlijk verbeterd.
Op basis hiervan heeft zij de afgelopen jaren ook de vrijetijdssnacks, vertegenwoordigd door groente- en fruitchips en groente- en fruitchips, gestimuleerd om een nieuwe trend in de consumentenmarkt te zetten. De ontwikkeling geeft een nieuwe impuls.
