Is een vriesdroger hetzelfde als een dehydrator?
Droogoven:
Het principe is om het vocht in het materiaal direct te veranderen van vloeistof naar gas (verdamping) in een vacuümomgeving om droog materiaal te verkrijgen.
Vriesdroger:
Het principe is om het vocht in het materiaal voor te bevriezen (vaste toestand), en vervolgens het bevroren vocht in het materiaal in een vacuümomgeving te sublimeren om een droog materiaal te verkrijgen (het vocht verandert van vloeibaar naar vast in gas). Het gevriesdroogde product behoudt de vorm, kleur en smaak nagenoeg onveranderd; en houdt de voedingscomponenten en fysiologische actieve componenten van het product maximaal zonder verlies of vernietiging, waardoor de productkwaliteit en het uiterlijk verbeteren; en de rehydratatie is goed, na onderdompeling in water, kan snel water opnemen en herstellen, net als verse producten.
Gevriesdroogd voedsel heeft de volgende voordelen:
Een. Vriesdrogen wordt uitgevoerd bij lage temperatuur, en proteïnen, micro-organismen en dergelijke zullen niet gedenatureerd worden of de vitaliteit van interne organismen verliezen.
twee. Bij het drogen op lage temperatuur verliezen sommige vluchtige componenten in het materiaal weinig.
drie. Tijdens het vriesdroogproces kan de groei van micro-organismen en de werking van enzymen niet doorgaan, zodat de oorspronkelijke seksuele kleding kan worden behouden.
vier. Na toevoeging van water lost het snel en volledig op en herstelt het zijn oorspronkelijke eigenschappen vrijwel onmiddellijk.
Vijven. Omdat het drogen onder vacuüm gebeurt, is er zeer weinig zuurstof, waardoor sommige gemakkelijk geoxideerde stoffen worden beschermd.
