Na het drogen is het materiaal los en poreus met een sponsachtig uiterlijk. Na het toevoegen van water lost het snel en volledig op en herstelt het vrijwel onmiddellijk zijn oorspronkelijke aard.
Aangezien het drogen in een vacuüm plaatsvindt en zuurstof schaars is, worden sommige gemakkelijk geoxideerde stoffen beschermd.
Door het drogen kan meer dan 95% tot 99% van het vocht worden verwijderd, zodat de gedroogde producten langdurig kunnen worden bewaard zonder dat de kwaliteit achteruitgaat.
