Volgens statistieken uit de Verenigde Staten zijn er in de wereld (2005) meer dan 100 soorten voedsel geproduceerd door middel van vriesdroogtechnologie, die in de volgende categorieën kunnen worden onderverdeeld.
(1) Kookingrediënten: vlees, eieren, vis, garnalen, schaaldieren, zeekomkommer, groenten.
(2) Kruidenvoedsel: ui, gember, knoflook, kruiden, pigmenten, soep.
(3) Fruit: appels, bananen, ananas, aardbeien, peren, perziken, enz.
(4) Dranken: koffie, thee, vruchtensap, groentesap.
(5) Gezondheidsvoedsel: ginseng, yam, honing, schildpad, cordyceps.
(6) Lokale producten: champignons, daglelie, toon, enz.
(7) Grondstoffen uit de voedingsindustrie: eiermaterialen, bonenmaterialen, gedroogd fruitpoeder, plantaardig eiwitpoeder, enz.
(8) Speciaal voedsel: voedsel voor veldoperaties zoals lucht- en ruimtevaart, navigatie, leger, bergbeklimmen en verkenning.
De afgelopen jaren is de vraag naar gevriesdroogd voedsel in Europa, de Verenigde Staten en Japan snel toegenomen. In Europa is gevriesdroogd voedsel verantwoordelijk voor 50% tot 70% van al het gedehydrateerde voedsel; gevriesdroogd voedsel is goed voor meer dan 50% van al het gemaksvoedsel in de Verenigde Staten; Gevriesdroogd voedsel is goed voor bijna 60% van het gedehydrateerde voedsel op de Japanse markt. Desondanks moeten landen als Groot-Brittannië, Duitsland, de Verenigde Staten en Japan elk jaar een grote hoeveelheid gevriesdroogd voedsel importeren, waaronder uien, asperges, kool, wortelen, champignons, aardappelen, maar ook rundvlees, eieren en vis. en garnalen. Het importvolume van gevriesdroogde groenten en gevriesdroogd fruit in Scandinavische landen als Zweden, Noorwegen en Denemarken neemt nog steeds jaar na jaar toe.
De prijs van gevriesdroogd voedsel op de internationale markt is vier tot zes keer zo hoog als die van in hete lucht gedroogd voedsel, en het wordt geleidelijk een bulkvoedsel in de internationale handel. Volgens statistieken van de General Administration of Customs is het jaarlijkse exportvolume van gedroogde groenten op het vasteland van mijn land sinds het midden-1990 met gemiddeld 30% gestegen; het exportvolume van gedroogde groenten op het vasteland van mijn land overschrijdt de helft van de mondiale totale productie, en het exportvolume van Taiwan is goed voor ongeveer 2/3 van de mondiale totale productie.
Mijn land is een groot agrarisch land met een overvloed aan groenten (inclusief lokale specialiteiten), vlees en waterbronnen. De vriesdroogtechnologie van vriesdrogers (de prijs van huishoudelijke vriesdrogers bedraagt slechts 1/3~1/2 van die van geïmporteerde apparatuur) wordt gebruikt om bulkvoedsel te ontwikkelen, zoals gevriesdroogde groenten, gevriesdroogd rundvlees en vriesdroogmachines. -gedroogde eieren, die op de internationale markt worden verkocht. Dit is een exportverdienend project met veelbelovende vooruitzichten, hoge winsten en lage risico's. Momenteel zijn de gevriesdroogde voedingsmiddelen die door vriesdrogers in mijn land worden geproduceerd hoofdzakelijk bedoeld voor de externe vraag, en omvatten voornamelijk kookingrediënten, grondstoffen uit de voedingsindustrie, kruidenvoedsel en gezonde voedingsmiddelen, met een jaarlijkse productie van minder dan 20,{{11} } ton. Volgens insiders uit de sector zal het gevriesdroogde voedsel van mijn land voor zowel de externe als de binnenlandse vraag het komende decennium een periode van substantiële groei ingaan; tegen 2015 zal de consumptie van gevriesdroogd voedsel meer dan 150.000 ton bedragen, inclusief fastfoodingrediënten, soepingrediënten, drankjes, enz., voor de toevoeging van instantnoedels. De enorme vraag naar gevriesdroogd voedsel op de binnenlandse en buitenlandse markten biedt geweldige kansen voor de ontwikkeling van de voedselvriesdroogtechnologie en de gevriesdroogde voedselindustrie in mijn land.
