Met het streven van mensen naar gezond voedsel, kunnen de traditionele maancakes met een hoog vetgehalte en een hoog suikergehalte niet langer voldoen aan de marktvraag, en de maancakes met vers fruit gemaakt van gevriesdroogd fruit bij lage temperatuur en ijshuid op normale temperatuur door middel van een vriesdroger voor levensmiddelen apparatuur, deze gezonde en gezonde voedzame, vetarme en suikerarme mooncakes worden stilaan gewild door de markt.
Mooncakes met vers fruit gebruiken natuurlijk gevriesdroogd fruit en ijsschil bij kamertemperatuur, niet alleen het vet en de calorieën zijn veel lager dan bij conventionele mooncakes, maar ook de voedingsstoffen van natuurlijk fruit blijven behouden. De kern van dit nieuwe type gezonde mooncake is de vriesdroogtechnologie bij lage temperatuur van de vriesdroger voor levensmiddelen. Vergeleken met de traditionele droogtechnologie op hoge temperatuur, omdat het water direct wordt gesublimeerd in een omgeving met lage temperatuur en lage druk, worden de oorspronkelijke kleur, het aroma en de smaak in het voedsel verminderd. en voedingsstoffen worden zoveel mogelijk behouden en de houdbaarheid van het voedsel wordt effectief verlengd. Het gehalte aan vers fruit in elke gevriesdroogde mooncake-vulling is 85 procent en het oliegehalte is ongeveer 6 procent, terwijl het traditionele mooncake-oliegehalte 15 procent --21 procent is. , blijven de natuurlijke fruitvoedingsstoffen ook volledig behouden.
