Het normale uiterlijk van gevriesdroogde producten is een uniforme kleur, dichte poriën, in wezen onveranderd volume en vorm vóór het vriesdrogen, waardoor de structuur van de sponsmassa wordt gevormd. Als er harde schaal, instorting, holte, asverspreiding en fragmentatie zijn, zijn het allemaal abnormale vormen en ongekwalificeerde producten. Het onvolledig drogen van vriesdroogproducten kan de volgende redenen hebben:
A. De droogtijd is te kort of de temperatuur is te laag, of beide. Als de thermometer en vacuümmeter normaal zijn en meerdere opeenvolgende batches drogen niet voltooid, moet de droogtijd worden verlengd en moet de sublimatietemperatuur indien mogelijk worden verhoogd. Als de vorige productkwaliteit normaal is, moet de droogtijd ook op passende wijze worden verlengd als dit kan worden veroorzaakt door een subverpakkingsfout, een vriessnelheidsfout en een vacuümgraadfout. De werkelijke sublimatietemperatuur is lager dan de ingestelde sublimatietemperatuur
B. De vriessnelheid is te hoog. De korrel is te fijn, wat de sublimatiesnelheid vertraagt. Vanwege de vermindering van het laden of de lange afkoeltijd van een lege doos, is de temperatuur te laag, de vriessnelheid zal versnellen, het graan zal fijn worden en het ontsnappen van waterdamp zal worden belemmerd. Daarom is het noodzakelijk om de droogtijd te verlengen of de vriessnelheid te verlagen
C. Onvolledige bevriezing veroorzaakt een opening of luchtweerstand tussen het bevroren product en de containerwand, waardoor het warmteoverdrachtseffect wordt verminderd. Door onvolledige bevriezing treedt verdampingsbevriezing op tijdens vacuümsublimatie, waardoor het volume van het product wordt verminderd, er een opening ontstaat tussen het product en de containerwand en er geen warmte kan worden overgedragen naar het product. Met de voortgang van Shenghua sublimeert het ijs rond het bevroren blok eerst, waardoor een isolerende droge laag wordt gevormd om het bevroren blok te omringen. Het maakt het moeilijker om warmte over te brengen naar de bevroren materie, dus de droogtijd wordt verlengd
D. Sommige producten zijn niet volledig gedroogd. Dit kan worden veroorzaakt door een te groot temperatuurverschil tussen de planken, een te sterke vervorming van de trays of planken, een ongelijkmatige of ongelijkmatige bodem van flessen die producten bevatten, of een ongelijke subverpakking van producten. Voor vriesdrogers met inferieure kwaliteit, verleng alleen de vriesdroogtijd om het vochtgehalte van de meeste producten aan de vereisten te laten voldoen
